Tenho certeza de que você já viu programas de ‘sobrevivência’ em que o anfitrião experiente vira um tronco, encontra uma larva solitária e continua explicando como os insetos são um ótimo recurso, especialmente em situações de emergência no inside. Embora os insetos sejam uma fonte de alimento viável, as porções necessárias para fornecer a nutrição necessária podem variar muito.
Mais de oitenta por cento da população mundial (mais de 2 bilhões de pessoas) come mais de 2.000 espécies de insetos comestíveis. Mais de 200 espécies de gafanhotos são listadas como fontes de alimento.
Os benefícios nutricionais de comer insetos os tornam mais biodisponíveis do que o músculo do gado (carne) ou o trigo. Eles são uma fonte significativa de proteínas, gorduras benéficas, vitaminas, minerais, antitoxinas e fibras prebióticas. Um inseto não vai prejudicar suas necessidades nutricionais/de combustível – você vai precisar de um punhado, literalmente, para atingir um nível de consumo que realmente ajude a sustentar as necessidades do seu corpo.
Por exemplo, o peso médio de um único grilo (uma fonte alimentar common em todo o mundo – tem três vezes mais vitamina B12 do que uma porção de salmão!) – é de cerca de 0,5 gramas. Um grama equivale a 0,35 onças. Fazer as contas nos diz que serão necessários cerca de 24 grilos para igualar um quarto de libra de carne.
Em comparação, esses quatro onças de grilos têm cerca de 120 calorias em comparação com a mesma porção de bife que oferece 336 calorias; 15 gramas de proteína contra os 30+ do bife; e há cerca de seis gramas de gordura nos saborosos pequenos funis em comparação com quase 24 gramas naquele bife.
Quando você faz cálculos comparativos com cupins: seriam necessários cerca de 3.300 cupins para fornecer seis calorias por grama (0,35 onças)!
Preparar a maioria dos insetos antes de comer geralmente envolve a remoção de todos os apêndices que podem ficar presos ou arranhar sua garganta: asas, pernas, antenas, and so on. itens (como em um ensopado ou moído/triturado e misturado).
Alguns métodos preferidos de comer/cozinhar para a culinária de bichos incluem:
formigas – ferver para neutralizar os ácidos em seus corpos; larvas/larvas – espetadas, assadas na brasa; bugs de junho – grelhado ou salteado; polígonos rechonchudos – assado/frito (diz-se que tem gosto de camarão. Acredite ou não insetos fedorentos e baratas também são insetos comestíveis… geralmente cozidos, fritos ou assados antes de serem consumidos.
A combinação dessas opções de insetos com plantas comestíveis pode fornecer várias refeições deliciosas, esteja você em uma situação de sobrevivência ou não. É importante para sua saúde lembrar algumas das advertências de comer plantas e animais em caso de emergência:
- Só porque é comestível não significa que terá um gosto bom;
- Se você não sabe o que é, não coma!;
- Se não tiver certeza, coma uma porção bem pequena, espere um dia e veja como seu corpo reage;
- Insetos tipicamente brilhantes e de cores vibrantes são tóxicos;
- Não gaste mais energia (calorias) do que será capaz de repor com a comida que procura.
Você pode passar muitos dias, talvez semanas, sem comer. E pode ser necessário um punhado de insetos para obter o valor nutricional de um grande e suculento meio quilo de carne, mas pelo menos não há necessidade de passar fome na maioria das situações de emergência.
Ser seguro! Seja esperto! Divirta-se!
